Bio Carioca

Fui a Copacabana e almocei no restaurante natural de uma amiga, o Bio Carioca que inaugurou faz pouco tempo. Gente, é uma delícia! O cardápio é bem variado e com muito sabor. Não é aquela comida sem graça, sem tempero como a de alguns restaurantes naturais não. É uma comida com cor, sabor e feita com ingredientes naturais de qualidade, comida saudável mesmo! O cardápio é bem variado e à noite servem pizza de massa integral.
Algumas sugestões que pesquei do cardápio: Lasanha de beringela; Escondidinho de cogumelos (shimeji); Tomate recheado com risoto de açafrão; Feijoada oriental; Pure de banana da terra.
As sobremesas também são deliciosas!
Aproveitem essa dica! É excelente, faz bem para a saúde e para a mente!

Bio Carioca
Rua Xavier da Silveira, 28 - Copacabana
(21) 2236-4125

Restaurante Pomodorino

Como todos sabem, massa é um dos meus pratos preferidos e a boquinha nervosa está sempre procurando por elas. Mês passado fui jantar no Pomodorino, uma delícia! O restaurante fica numa casa na lagoa, em Ipanema e é um charme. O cardápio é variado, com saladas, peixes e carnes grelhados, risotos e massas artesanais. Os pães do couvert, focaccia, grissini e pão francês, também são feitos no próprio restaurante, todos deliciosos!
Para dar água na boca, algumas sugestões do cardápio:
Entrada: salada verde com camarões crocantes, bacalhau e tomates cereja, ou salada verde com figos secos e queijo de cabra ao gergelim.
Prato principal: Pappardelle com berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e cogumelos grelhados; medalhões de filé mignon com tomates secos, alcachofras, guarnecido com bavettine; risoto com funghi porcini e shiitake ao azeite de trufas brancas.
O melhor mesmo é não deixar de ir e apreciar as delícias do Pomodorino. Só mais uma informação, lá não aceitam nenhum cartão de crédito.

Bom apetite!

Pomodorino

Avenida Epitácio Pessoa, 1104
Lagoa - (21) 3813-2622

Copa 2010

A Copa do mundo está aí acontecendo. Confesso que essa seleção não me anima muito, mas no jogo contra a Costa do Marfim, me animei e resolvi fazer uma cardápio homenageando os próximos adversários. Essa semana o nosso adversário é Portugal e como sabemos, a culinária portuguesa é deliciosa! Seus doces então, são de dar água na boca! Segue uma receitinha rápida e fácil de fazer. É portuguesa com certeza! Bom apetite!


Bacalhau à Alentejo

Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
3 colheres (sopa) de margarina
½ colher (chá) de azeite
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
4 tomates maduros sem sementes
1 pimentão verde sem sementes à juliana
1 pimentão vermelho sem sementes à juliana
1 pimentão amarelo sem sementes à juliana
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 batatas sem casca

Preparo:
Separar o peixe em lascas. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Deixar esfriar e reservar. Untar uma forma com duas colheres (sopa) de azeite e arrumar camadas alternadas de bacalhau, batata em rodelas, o tomate em cubos e os 3 tipos de pimentão. Por cima colocar a margarina e regar com o azeite restante. Temperar com sal e pimenta. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos. Decorar com a azeitona e servir.

Bôlo Pé de Moleque

Ainda no tema junino, mais uma receitinha copiada no site da UOL.

Essa é boa para o fim de semana! Bom apetite!

Bolo Pé de Moleque
5 ovos
2/3 de xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
200g de manteiga de amendoim
alguns pés de moleque

Junte os ingredientes secos e depois acrescente à mistura os ingredientes úmidos. Mexa até homogeneizar. Despeje a massa em assadeira média untada e cubra tudo com pé de moleque picado. Leve ao forno, preaquecido no médio, e asse até o bolo passar no teste do palito.

Valores calóricos

Para aqueles que só pensam em valor energético dos alimentos, em calorias, em gorduras, fibras e etc, aí vai uma das informações que pesquei no site da UOL.

O pé de moleque, a paçoca e todos os alimentos compostos por amendoim, são ricos em vitamina C, potássio, ferro, magnésio, cálcio, zinco e fibras. São altamente calóricos e devem ser consumidos com moderação por quem não quer ganhar uns quilinhos a mais. Também são ricos em gordura (lipídeos).
Então para quem quer manter a forma, pegue leve nas festas juninas porque é quase impossível resistir a tantas tentações!!!

Comidinhas Juninas

Finalmente no ar!

Começou a Copa do Mundo na África e aqui as festas juninas já estão a todo vapor! E como não poderia ser diferente, vou dar algumas sugestões para comidinhas juninas. A de hoje vai ser a famosa canjica, que com o frio que anda fazendo por aqui, esquenta o corpo e a alma!

Canjica

1 e ½ quilos de milho para canjica
3 litros de água fria
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite

De véspera, deixar o milho de molho em água fria. Renovar a água e cozinhar em panela de pressão com os 3 litros de água por 2 horas (aproximadamente). Depois de cozida, juntar o leite condensado, o leite e deixar ferver por mais 5 minutos, mexendo. Despejar em uma tigela e servir polvilhada com canela.

Panqueca Integral de Legumes

Colocar a vida em dia depois de férias agitadíssimas, não é fácil! Mas não esqueci do blog não! Aí vai uma receita que li hoje no site da UOL e achei super apetitosa! Espero que apreciem!
As dicas de Miami estarão postadas em breve.

PANQUECA INTEGRAL

INGREDIENTES
Massa
> 3 colheres (sopa) de óleo
> 2 xícaras (chá) de leite
> 2 ovos
> 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
> 1 colher (sopa) de Fondor
> meia xícara (chá) de aveia em flocos
> óleo para untar

Recheio
> 1 cenoura cozida ralada
> meio maço de brócolis cozido picado
> 1 xícara (chá) de palmito picado
> 1 caixinha de creme de leite
> meia colher (sopa) de Fondor

Molho
> 1 colher (sopa) de azeite
> 1 dente de alho amassado
> 4 tomates frescos sem pele, picados
> 1 tablete de caldo de galinha com azeite
> 1 pitada de açúcar
> 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO
Massa
Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve. Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

Férias!!! Acabou...

Cheguei!!!

Estava de férias e aproveitei para viajar e descansar de tudo, até dos blogs! Mas na verdade não descansei nada, agitei horrores!!! Fui para Miami e lá estive almoçando, lanchando e jantando em vários restaurantes! Já, já vou postar dicas e delícias que encontrei por lá. Acreditem, não é só junk food que existe em Miami!!!

Apetite

Não amigos, não estou sem apetite... é que ando muito atarefada mesmo e por causa disso, meu tempo anda curto para escrever. Mas em breve estarei postando várias dicas, inclusive dicas internacionais!!! Volto logo!

Batata Duchese

Como já havia dito, eu adoro batata! Frita, cozida ou pure, enfim de qualquer jeito eu devoro!
E navegando por aí atrás de boas receitas, achei essa na UOL.

Batata Duchese com Queijo

Ingredientes
1kg de batata
1 colher (sopa) de sal grosso
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Óleo para untar
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo
Descasque e pique grosseiramente as batatas. Coloque em uma panela e cozinhe com água, o sal grosso e o louro até amolecer. Escorra e esprema a batata. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga e acerte o sal. Adicione o creme de leite, as gemas e a mussarela, sem parar de mexer com uma colher de pau. Coloque em um saco de confeiteiro e usando o bico pitanga faça pequenos montes em uma fôrma forrada com papel-alumínio e untada com óleo. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhando carnes.

Café - Paixão Nacional

Deu na UOL em janeiro:

Consumo de café cresce 4% em 2009 e atinge 78 litros por brasileiro por ano

O consumo de café no Brasil aumentou 740 mil sacas em 2009, saltando de 17,65 milhões em 2008 para 18,39 milhões de sacas. Esse crescimento de 4,15% superou até mesmo as expectativas iniciais da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), que eram de uma elevação de 3%.

Os brasileiros estão consumindo mais xícaras de café por dia e diversificando as formas da bebida durante o dia, adicionando ao café filtrado/coado consumido nos lares, os cafés ‘expressos’, cappuccinos e outras combinações com leite.

O dado da Abic aponta que o consumo per capita nacional está se aproximando do do consumidor alemão (5,86 kg/habitante/ano), já superando o do italiano e do francês, que estão entre os grandes consumidores mundiais. Os campeões de consumo estão nos países nórdicos, com um volume próximo de 13 kg por habitante/ano.

Viva o Café!!!!

Salada de Cenoura

Para o calor que anda fazendo aqui no Rio, nada melhor que comer comidinhas leves e de preferência geladas. Vai aí minha sugestão que sempre faço e adoro! Uma saladinha de cenoura com passas brancas. Uma delícia! A quantidade é para uma pessoa.

1 cenoura ralada (grosso)
1 colher de maionese light (pode usar iogurte natural)
passas brancas

Rale a cenoura no ralador grosso, misture a maionese ou o iogurte, acrescente as passas e ponha para gelar. Também pode acrescentar batata cozida e abacaxi.
Acompanha carnes, aves ou peixe.

Bom apetite!

Hot Dog Diferente

Saiu na UOL essa receita de cachorro quente. Ainda não experimentei, mas com certeza vai ser meu próximo lanche!
Bom apetite!

Hot Dog de Forno

Ingredientes
1 colher(es) de sopa de óleo
1 cebola média picada
2 dente(s) de alho picados
1 lata(s) de molho de tomates
1 colher(es) de sopa de molho inglês
8 salsichas em rodelas
1 colher(es) de sopa de manteiga
600 grama(s) de batata cozida e amassada
1/2 xícara(s) de chá de leite
3 colher(es) de sopa de requeijão
10 fatia(s) de pão de forma
50 grama(s) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de fazer

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho picados. Acrescente o molho de tomates, o molho inglês e as salsichas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco, tempere a gosto e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça a manteiga e acrescente a batata cozida e amassada. Junte o leite aos poucos, até que fique em consistência de purê. Acrescente o requeijão e tempere a gosto. Reserve.

Montagem:
Em um refratário médio, arrume cinco fatias de pão de forma no fundo, junte o refogado de salsichas e cubra com as fatias de pão restantes. Espalhe o purê de batata cobrindo bem e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180 °C), por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja dourado. Sirva a seguir

Pudim de Leite

Depois de alguns chopps na sexta-feira, nada melhor que um docinho no sábado após o almoço. Minha dica é um belo e gostoso pudim de leite. Quem resiste?

Pudim de Leite

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 ovos

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Na forma de anel, coloque uma xícara de açúcar, leve ao fogo para dissolver. Quando o açúcar virar caramelo, coloque uma xícara de água fervente e mexa imediatamente. Cuidado para não se queimar com o vapor e os respingos da calda. Caramelize a forma, coloque devagar a mistura e leve ao forno em banho-maria por 40 minutos.

Diagonal - Baixo Leblon

Impossível não comentar aqui o Diagonal. Tem tempo que frequento esse restaurante e continua muito bom! A comida é farta, saborosa e tem muitas opções. O chopp é bem tirado, gelado e o ambiente muito agradável. Os garçons sabem servir bem a todos e alguns já estão por ali há anos!

Recomendo a pizza de calabresa para uma refeição rápida e a picanha na chapa com arroz de brócolis e farofa brasileira para quem estiver com muita fome! Depois da praia é a pedida. Outros pratos do cardápio também merecem destaque, o fettuccine, o medalhão com arroz à piamontese.... hum.... são muitos! Enfim, gosto de vários pratos e recomendo!

Hoje, como todas as sextas, estarei lá com meus amigos degustando algum petisco e bebendo aquele chopp gelado. O calor do Rio convida!

Boa sexta-feira e bom apetite!

Salada de Batatas com sardinha

Nesse calor nada mais gostoso do que comer uma saladinha. Qualquer uma cai bem, principalmente as rápidas! Gosto muito dessa de batatas com sardinha. Sempre temos na despensa uma lata de sardinhas ou de atum e batatas, claro! Então pegue umas 4 batatas, descasque e corte em pedaços do tamnaho que preferir. Cozinhe na água e sal. Quando estiverem macias, não moles demais, tire do fogo e escorra. Deixe esfriar bem e acrescente as sardinhas e a maionese (de preferência sem colesterol, a ligth... a mais saudável dentro do possível!), e se tiver azeitonas, pode acrescentar. Leve para gelar.

Fica uma delícia e é uma mão na roda na hora da fome!

Bom apetite!

Sobras de Natal 2

Ainda no tema "sobras de natal", mais uma para aproveitar. Com aquele tender que sobrou, faça um arroz de forno. Corte o tender em quadradinhos e leve para esquentar com 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilhas, tomate picadinho, salsa, cebola e reserve. Faça o arroz e depois de frio, acrescente o tender com os outros ingrediente, pode colocar passas também. Arrume num refratário, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para esquentar.

Fica uma delícia!

Eu fiz o meu com arroz integaral, ficou ótimo!

Bom apetite!

Sobras do Natal

Espero que todos tenham passado o reveillon bem e desejo que todos tenham um ano novo cheio de realizações!

Estou um pouco atrasada com as sobras do Natal, mas aí vai uma dica para aquele tender que ficou na geladeira. Fiz e ficou uma delícia!

Cozinhe um macarrão parafuso e reserve. Pegue o que sobrou do tender e corte em tirinhas finas. Numa panela, derreta a manteiga, coloque o tender, cebola, salsa, alho e refogue. Acrescente o macarrão, requeijão e uma caixinha de creme de leite. Mexa até ficar uniforme. Coloque num pirex e polvilhe com parmesão ralado. Se ficar muito seco, coloque duas caixinhas de creme de leite.

Feliz 2010!

Tender

Um dos pratos que mais gosto na ceia de Natal é o tender. Navegando por aí, encontrei essa receita que repasso para todos. Aproveitem!

Feliz Natal!

Tender com frutas frescas grelhadas

Ingredientes
1 tender inteiro com osso com cerca de 2,5kg
1 laranja pêra
80g de melado
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
400ml de vinho branco seco
120g de manteiga
600g de ameixas roxa
1 abacaxi
600g de pêssegos
25 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça marcas em formato de losangos na pele do tender, decore espetando os cravos na peça. Besunte o tender ocm uma mistura de melado e mostarda. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos, regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada. Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas ao meio para retirar os caroços. Coloque manteiga em uma grelha e doure ali as frutas. Reseve. Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve. Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido, como preferir. Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido.
Rendimento: 12 pessoas.

Chocotones

Navegando por aqui, li essa matéria na UOL e fiquei preocupada. Os chocotones que estão aí no mercado, são nutricionalmente ruins e alguns não são recomendáveis. Para quem gosta desse bôlo duro e seco, na minha opinião, deve prestar atenção na tabela que foi publicada no site e que posto aqui para o conhecimento de vocês.