Panqueca de Espinafre

Ninguém resiste a uma boa panqueca! Feita com farinha branca ou integral, você pode escolher qualquer recheio que o resultado vai ser sempre um sucesso!

Escolhi a receita de panqueca de espinafre. Uma delícia!

 

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 ovos

1 punhado de folhas de espinafre

sal à gosto

 

Bata tudo no liquidificador. Pegue uma frigideira, de preferência própria para panquecas, unte com um pouco de manteiga e despeje uma concha da massa. Use fogo médio para não queimar. Depois de prontas, recheie à gosto.

 

Minha dica: use farinha integral e leite sem lactose.

 

Bom apetite!

Molho Branco ou Bechamel

O molho branco ou bechamel,  é indispensável na nossa cozinha. É um molho que acompanha qualquer prato. Pode ser usado em massas, carnes, peixes, frangos, legumes e verduras. 

Segue abaixo a receita do molho branco do chef do Buffet Les Amis.

 

MOLHO BRANCO

 INGREDIENTES

- 40 g de farinha

- 80 g de manteiga

- 1 l de leite tipo 'A' integral

- Noz-moscada

- Sal

- 50 g de parmesão ralado

 PREPARO

  Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha, mexendo com a ajuda de um "fouet" (batedor) por aproximadamente cinco minutos, em fogo baixo.

Acrescente o leite frio, a noz-moscada e o sal e continue mexendo por cerca de 30 minutos. Desligue e acrescente o queijo parmesão ralado.

Corrija o sal e a noz-moscada e sirva a seguir.

 

DICAS

 - A consistência, mais grossa ou mais rala, depende da quantidade de leite.

 - A receita tradicional pede quantidades iguais de farinha e manteiga, quem gosta de mais untuosidade, pode colocar o dobro da quantidade de manteiga pedida.

 

 

Creme de Ervilha

Friozinho chegando e nada mais apropriado que um creme bem quentinho!

O de hoje é o de creme de ervilha.

Ingredientes:

1 pacote de ervilhas em grãos secos

150 g bacon picadinho

2 dentes de alho picados

2 colheres de (chá ) de óleo

sal a gosto

 

Preparo:

 

Deixe de molho a ervilha por 1 hora e cozinhe por 30 a 40 minutos

Depois de cozido deixe esfriar por algum minutos e bata no liquidificador até se desmanchar. Vá colocando água aos poucos (cuidado para não por muita água), é só para virar um creme. Reserve.

E em outra panela frite o alho, em seguida o bacon e despeje o creme de ervilha.

Sirva com croutons.

Bom apetite! 

Éclair de Café

Quem não gosta de uma bomba de chocolate? E a de creme? Todas são deliciosas! A minha preferida é a de café! Eu recomendo a do Terzetto Café, em Ipanema. Ela tem a massa bem leve e o recheio de creme de café é suave e muito saboroso.  Aconselho todos os sabores!

Passe lá e experimente!

 

http://terzettocafe.com.br/

 

Bom apetite!

Salada de Grãos

O verão está aí, firme e forte! As temperaturas estão cada dia mais altas e com isso aumenta a vontade de comer pratos mais leves e de digestão rápida. Minha dica para hoje é a salada de grãos acompanhada de um suco de melancia. Bom apetite!

Salada de Grãos

 

Ingredientes:

 

100 gr de trigo integral

 

70 gr de arroz integral

 

70 gr de lentilha

 

70 gr de cevada

 

1 colher de sopa de suco de romã

 

1 colher de sopa de azeite

 

70 gr de damasco

 

100 gr de uva passa

 

50 gr de amêndoas

 

70 gr de nozes

 

salsinha picada para decorar

 

sementes de romã para decorar

Preparo:

 

Cozinhe os grãos separadamente. Escorra, deixar esfriar e reserve. Pique os frutos secos.

Retire a pele das amêndoas e corte ao meio na vertical. Leve-as ao forno até ficar torrada.

Numa tigela, junte todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta do reino, azeite e o suco de romã, misturando bem.

Na hora de servir, salpique com grãos de romã e a amêndoas torradas.

De volta!

Após um longo recesso estou de volta!!! Retorno com muita vontade de escrever sobre uma das coisas mais prazeirosas dessa vida, comer!
Espero que continuem visitando o blog e que minhas dicas e receitas ajudem a melhorar 
o seu dia a dia!