Dica da Semana - Alho

A maioria deve conhecer algumas dessas dicas, mas não custa lembrar. E para quem não conhece, aí vai:

ALHO

1.Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.

2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto.

3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Dica da Semana - Abacate

Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer.

Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.

O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.

Dicas da Semana - Arroz

• Se você esquecer-se de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.

• Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou - se não estalar, o arroz ainda tem água.

• Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando o com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.

• Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.

• Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco de água, mexa, tampe e leve ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como o arroz feito no dia.

• Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.

• Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e levar ao fogo dentro de uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho.

• Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho.

• O cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio.

• Você pode dar um sabor muito especial ao risoto se colocar um pouco de cravo-da-índia no tempero.

• Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência.

E se o arroz queimou...

• Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.

• Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.

• Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos.

• Você pode tirar o gosto do arroz queimado se puser um pouco do arroz da panela em cima da pia e em seguida colocar a panela do arroz em cima do arroz tirado. Deixando assim por cinco minutos, o gosto de queimado sairá facilmente.

Dicas da Semana - Alface

Já faz tempo que recebi um e-mail dando dicas sobre alimentos, conservação e outras curiosidades. Toda a semana estarei postando alguma dica e espero que aproveitem

Alface:
Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.
Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.

As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

Bife à milanesa de forno

Navegando por aí, encontrei essa receita bem saudável para o famoso e delicioso bife à milanesa. Para quem não pode comer fritura ou está de dieta, experimente essa receita, é rápida, fácil e faz bem a saúde!

Bom apetite!

Bife à Milanesa de Forno
Ingredientes
6 bifes de alcatra
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina para untar
Salsa para polvilhar

Modo de Preparo
Bata os bifes e tempere com o alho, sal e pimenta. Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira bem untada e leve ao forno por 15 minutos. Vire os bifes e asse por mais 15 minutos e polvilhe com salsa. Se desejar, sirva acompanhado de repolho roxo ou pure de batatas.

Espaguete à Carbonara

Ingredientes
400 g de espaguete
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho
160 g de bacon magro cortado em pequenos dados ou tirinhas
3 ovos inteiros
3 gemas
1 colher (sopa) de queijo pecorino ralado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo
Cozinhe a massa em abundante água com um pouco de sal.
Em uma panela, aqueça o azeite, o alho e o bacon até dourar. Descarte o alho.
Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas e bata bem até misturar. Acrescente os queijos e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o bacon na panela. Escorra a massa quando estiver 'al dente' e misture imediatamente ao bacon, no fogo. Apague o fogo e incorpore os ovos batidos com queijo.
Misture com delicadeza até os ovos cozinharem com o calor da massa, transformando-se em um creme fluido.
Sirva com queijo ralado polvilhado na hora.

Bôlo Delícia de Limão

Ontem no site da UOL, achei essa receita que é de dar água na bôca! Um bolinho é sempre bem-vindo, a qualquer hora do dia ou da noite. Aproveitem e bom apetite!

Bolo Delícia de Limão
Ingredientes
Para a massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o glacê
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo com furo e polvilhe com farinha de trigo.
Passe a farinha, o fermento e o sal pela peneira. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma. Nivele a massa, girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno pre-aquecido e deixe assar por 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
Enquanto o bolo esfria, misture bem, numa tigelinha, o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15 minutos mais 40 minutos no forno
Rendimentos: 12 porções

Feliz Natal!

O Boquinha deseja a todos muita Saúde,

Paz, Harmonia e Prosperidade!

Que a luz ilumine o caminho de todos!
E...
Bom apetite!!!

Bruschetta de Caprese

Uma receitinha deliciosa de bruschetta! É rápida e fácil de fazer! Aproveite!

Bruschetta de Caprese

Ingredientes:
3 tomates
100 gramas de mozzarella de búfala
Manjericão a gosto
50 ml de azeite
4 fatias de pão italiano
Meio dente de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de 1 cm. Grelhe as fatias numa chapa por cerca de 2 minutos cada lado, até que fique marcada e crocante. Esfregue um lado com o dente de alho e tempere com azeite, sal e pimenta.

Cubra cada fatia de pão com rodelas alternadas de tomate e mozzarella de búfala. Tempere com sal, pimenta do reino, regue com o azeite e decore com algumas folhas de manjericão.

Edição comemorativa da Le Creuset

"A Le Creuset está em festa. Este ano, a tradicional marca francesa comemora 85 anos de existência com uma nova linha de panelas.
Seguindo as tendências de cores de diferentes segmentos do mercado, a edição comemorativa Midnight Blue tem pintura especial - que contém um tipo de glitter específico para superfícies metálicas que brilham conforme a incidência de luz.
A linha conta com oito itens - panela redonda (18, 20, 24, 26 e 28 cm), panela oval (25 e 29 cm) e caçarola Buffet (30 cm) – e, assim como os outros produtos de ferro fundido Le Creuset, garante uma ótima transmissão de calor por indução. "


Le Creuset
www.lecreuset.com.br

Pudim de café

Para adoçar um pouco o fim de semana, uma receitinha fácil e rápida. Aproveite!
Bom apetite!

Pudim de café com calda de caramelo

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de café bem forte
- 3 ovos

Preparo
- Bata todos os ingredientes liquidificador por dois minutos.
- Despeje em uma forma metálica previamente caramelizada com duas xícaras de açúcar e uma de água.
- Asse em banho maria por 45 minutos em forno de 180ºC.

Deixe esfriar, desenforme e seja feliz!

Comida Congelada

Há quem ame e há quem odeie, eu digo que gosto, dependendo de quem faz. E foi assim que descobri o Sarten sem querer andando em Copacabana. Provei e gostei! Para mim foi de grande utilidade, pois meu tempo é curto e não dava para perdê-lo na frente do fogão.
Com um cardápio variado você tem opções para compor suas refeições e geralmente duas pessoas comem bem. Eu compro para a semana toda e em casa faço só os legumes, a salada, o arroz e o feijão, que também congelo em porções. Eles oferecem também salgadinhos aperitivos que são bem gostosos e docinhos variados. Confiram e façam seus pedidos, eles entregam.

Sarten Congelados – www.sarten.com.br
Rua Tubira, 8 lj. E
Tel: 2512-3560

Le Bon Café

Le Bon Café

Apesar da ausência, não deixei de lado a busca por lugares agradáveis e com boa comida. Um desses lugares é o Le Bon Café, um aconchegante café que frequento há muito tempo. O lugar é agradável, a comida é de boa qualidade e o atendimento muito bom. Lá você pode degustar um bom café da manhã, um excelente almoço ou um apetitoso lanche da tarde. Para o almoço eu recomendo o salsichão de vitela com arroz de brócolis, batata rosti e molho de mostarda Dijon. Uma delícia!
Eles também fazem a sua festa, em casa, no escritório ou onde você quiser. Oferecem café da manhã, coffee break, brunch, coquetel, almoço e jantar. Vale a pena uma visita!

Le Bon Café
Av. Ataulfo de Paiva, 135 lj. 102
Leblon
Tel: 2540-0396 e 2529-6558

Delícia!

Vejam só o que eu pesquei no site da UOL. É de dar água na boca!!!
Aproveitem!

Ganesh de Chocolate com Morangos

Ingredientes
- 300 grs. de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite fresco
- 8 morangos grandes e bonitos
- 50grs de açúcar
- 4 taças

Preparo
1- Cortar o chocolate em pedaços irregulares, e colocar em banho maria para derreter em fogo médio. Quando estiver derretido, pegue os morangos lavados e molhe os bicos no chocolate e leve à geladeira para esfriar.
2- Coloque no restante do chocolate os 100 ml de creme de leite e mexa com uma espátula fora do fogo para que incorpore o creme.
3- Coloque este creme de chocolate no fundo dos copos e leve à geladeira .
4- Bater em chantilly o creme de leite restante com açúcar até que fique firme. Coloque uma colher sobre cada copo com o chocolate já resfriado e decore com um morango com chocolate. Sirva gelado.

Torta de Presunto e Queijo

Ingredientes
2 xícaras farinha de trigo
3 colheres de sopa maionese
3 ou 4 colheres de sopa água
2 colheres de sopa queijo ralado
150 gr queijo mussarela cortado em cubos
200 gr presunto cortado em fatias finas
3 ovos
1 cebola
3 colheres de sopa azeite
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Para fazer a massa, misture a farinha de trigo, a maionese e a água, até obter uma mistura bem homogênea. Embrulhe a massa com filme plástico, e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Pique a cebola, e em uma frigideira quente refogue-a com o azeite. Tempere com sal, e pimenta do reino e reserve.
3. Corte o presunto em tirinhas bem finas. Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um garfo. Acrescente a cebola, o presunto e a mussarela cortada em cubos pequenos, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
4. Na mesa, previamente polvilhada com farinha de trigo, estique a massa com o rolo até que fique de 3 milímetros de espessura. Forre a travessa com ela. Corte o excesso de massa das bordas e pressione as laterais para que ela fique bem firme. Coloque o recheio e asse no forno em temperatura média, até a torta ficar cozida e bem dourada.

Bôlo de Ouro

Bolo da lua com cobertura de ouro custa US$ 1.830. (Foto: Cheryl Ravelo/Reuters)

Deu no Globo.com

Chef prepara bolo com cobertura de ouro que custa mais de R$ 3 mil
Prato especial foi criado pelo filipino Angelito Araneta Jr.
Bolo da lua também é enfeitado com diamantes artificiais.
O chef filipino Angelito Araneta Jr. preparou um bolo da lua, tradicional prato chinês preparado para o festival do meio-outono, coberto com ouro 24 quilates e enfeitado com diamantes artificiais. O bolo apresentado nesta quarta-feira (22) custa US$ 1.830 (cerca de R$ 3.130).

Ano Novo Judaico - Rosh Hashaná

Tradições e costumes do Ano Novo judaico

O Rosh Hashaná, o ano novo judaico, é uma festividade celebrada no primeiro mês do ano do calendário hebraico, Tishrei.
Neste ano será realizada no dia 8 de setembro, e começa ao anoitecer, com o toque do shofar, um instrumento de sopro feito com chifre de carneiro.
Durante a cerimônia, orações penitenciais e poemas religiosos são recitados para que as pessoas possam confessar seus pecados e pedir o perdão divino, como uma tentativa de anular erros que impeçam sua comunhão espiritual com Deus.
Na tarde do primeiro dia, realiza-se o tashlikh, um costume de recitar certas preces e jogar pedras ou pedaços de pão na água como um símbolo da eliminação dos pecados.

Costumes e Tradições À mesa

Como toda festividade judaica, as refeições são alegres e compostas de algumas simbologias. Normalmente, é usada uma toalha branca e flores alegres na mesa. Existem algumas diferenças entre os pratos servidos pelos Ashkenazitas (originários do Ocidente) e Sefaraditas (do Oriente), mas o essencial para bons augúrios são usados para ambos.

Maçã com mel (tapuach)
Simbologia: para ter um ano tão doce quanto o mel. Além disso, a fruta é considerada na Torá, como algo muito precioso. Segundo o misticismo judaico, a Cabala, é a maçã é a “nobre obra de Deus” e muito adequada para ser servida no dia da comemoração da criação do mundo.

Chalá redonda (chalá aguilá)
Simbologia: o tradicional pão trançado servido ao longo do ano, é servida no formato redondo, pois círculos não tem inicio nem fim, assim simboliza o ciclo da vida, da continuidade e da eternidade. Além disso, a forma sem arestas e ângulos representa a oração pela paz, harmonia, por um ano sem atritos e conflitos.

Peixe (dag)
Simbologia: devido a sua rápida multiplicação simboliza a fertilidade.

Normalmente, a cabeça do peixe é servida para o homem mais velho da família.
Também são servidos legumes em rodelas e refogadas com mel, os quais simbolizam prosperidade e abundancia.
Com o passar dos anos, os cardápios tiveram que ser adaptados às regiões e cultura local, levando em consideração épocas de cultivo e estações climáticas.
Nas semanas que antecedem o Rosh Hashaná, é costume presentear familiares e amigos com doces, chocolates e frutas secas, com votos de Shaná Tová, ou seja, um ano novo doce!

Em 2010, as Grandes Festas celebram os 5.771 anos da criação.
Shana Tova a todos!

(Matéria do site da UOL - Marcela Herz)

Gula Gula

Minha dica para esse fim de semana prolongado é o resturante Gula Gula. Com um cardápio variado ele atende a todos os gostos. Lá você encontra saladas, grelhados, pratos quentes, entradinhas deliciosas e sobremesas de tirar o fôlego! Tem também pratos especiais e pratos para crianças. O ambiente é agradável, confortável e o atendimento é bom. Costumo ir sempre no Gula Gula do Rio Design, mas essa semana fui no do Jardim Botânico e adorei! Degustei uma batata com requeijão e pedacinhos de bacon. Estava muito gostosa! Recomendo também a clássica salada italiana, eu amo!
Qualquer dúvida entre no site e escolha o mais próximo.
http://www.gulagula.com.br

Bom apetite!

Fast Food Saudáveis

Deu na Globo News.

"Lojas de fast food adaptam seus cardápios com pratos mais saudáveis"
O setor de alimentos saudáveis cresceu 40% em número de clientes em relação a 2009.

"Matar a fome rapidamente. Quando o objetivo é otimizar o tempo, muitas vezes as pessoas deixam de lado as preocupações com o valor nutritivo e optam pelo chamadas fast food, com todas as suas calorias. Mas a preocupação com hábitos mais saudáveis está alimentando um mercado que só faz crescer. De olho neste negócio em ascensão, empresários começaram a mexer nos cardápios."

Até que enfim empresários desse segmento estão se preocupando e mexendo em seus cardápios. Para quem trabalha fora e precisa comer na rua, nada melhor que alimentos saudáveis e nutritivos. Nossa saúde agradece!

Filet de Peixe ao Forno

Comida saudável e com sabor é o que todos buscam, principalmente nos dias de hoje.
O consumo de peixes cresceu bastante nesse últimos anos e pesquisas sobre esse alimento também. É um alimento muito rico em nutrientes e emômega 3, que é fundamental para a nossa saúde. Os campeões em ômega 3 são:
Arenque: 1,2 a 3,1 gramas.
Sardinha: 1,5 a 2,5 gramas.
Salmão: 1,0 a 1,4 grama.
Atum: 0,5 a 1,6 grama.
Bacalhau: 0,2 a 0,3 grama.
Linguado: 0,2 a 0,3 grama.

Então, aproveitando essa informação, uma receitinha rápida, fácil e bem nutritiva para a sua sexta feira. Sua saúde agradece!

Filé de peixe ao forno

Filés de peixe (a escolher) temperado a gosto
Batatas cortada em fatias médias
Cheiro verde picado a gosto
Rodelas de pimentão
Rodelas de tomate
Rodelas de cebola

Azeite

Temperar os filés com antecedência para pegar o tempero, reservar. Em uma forma colocar uma camada de batatas. Colocar os filés, cobrir com uma camada de pimentão, colocar sobre os pimentões uma camada de tomate e cobrir com uma camada de cebola e por fim salpique cheiro verde bem picadinhoe regue com o azeite. Cobrir com papel alúminio e levar ao forno preaquecido até amolecer as batatas e o peixe.