Fast Food Saudáveis

Deu na Globo News.

"Lojas de fast food adaptam seus cardápios com pratos mais saudáveis"
O setor de alimentos saudáveis cresceu 40% em número de clientes em relação a 2009.

"Matar a fome rapidamente. Quando o objetivo é otimizar o tempo, muitas vezes as pessoas deixam de lado as preocupações com o valor nutritivo e optam pelo chamadas fast food, com todas as suas calorias. Mas a preocupação com hábitos mais saudáveis está alimentando um mercado que só faz crescer. De olho neste negócio em ascensão, empresários começaram a mexer nos cardápios."

Até que enfim empresários desse segmento estão se preocupando e mexendo em seus cardápios. Para quem trabalha fora e precisa comer na rua, nada melhor que alimentos saudáveis e nutritivos. Nossa saúde agradece!

Filet de Peixe ao Forno

Comida saudável e com sabor é o que todos buscam, principalmente nos dias de hoje.
O consumo de peixes cresceu bastante nesse últimos anos e pesquisas sobre esse alimento também. É um alimento muito rico em nutrientes e emômega 3, que é fundamental para a nossa saúde. Os campeões em ômega 3 são:
Arenque: 1,2 a 3,1 gramas.
Sardinha: 1,5 a 2,5 gramas.
Salmão: 1,0 a 1,4 grama.
Atum: 0,5 a 1,6 grama.
Bacalhau: 0,2 a 0,3 grama.
Linguado: 0,2 a 0,3 grama.

Então, aproveitando essa informação, uma receitinha rápida, fácil e bem nutritiva para a sua sexta feira. Sua saúde agradece!

Filé de peixe ao forno

Filés de peixe (a escolher) temperado a gosto
Batatas cortada em fatias médias
Cheiro verde picado a gosto
Rodelas de pimentão
Rodelas de tomate
Rodelas de cebola

Azeite

Temperar os filés com antecedência para pegar o tempero, reservar. Em uma forma colocar uma camada de batatas. Colocar os filés, cobrir com uma camada de pimentão, colocar sobre os pimentões uma camada de tomate e cobrir com uma camada de cebola e por fim salpique cheiro verde bem picadinhoe regue com o azeite. Cobrir com papel alúminio e levar ao forno preaquecido até amolecer as batatas e o peixe.

Torta Alemã

Para um bom começo de fim de semana, repasso essa receita rápida de torta alemã que pesquei no site da UOL. Aproveitem e espero que gostem!
Bom apetite!

Torta alemã (fácil, simples e deliciosa)

200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito maisena
leite, o quanto baste, para molhar o biscoito
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e reserve. Separe um recipiente médio para montar o doce.
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente alguns biscoitos.
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
Acrescente uma camada do creme reservado sobre os biscoitos, acrescente mais uma camada de biscoitos molhados no leite e repita o procedimento finalizando com o biscoito.
Cubra a última camada de biscoitos com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado .
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Bolinho de Chuva

Nesse tempinho chuvoso e frio, nada melhor que saborear um bôlo, seja ele qual for!
Hoje escolhi os Bolinhos de Chuva, que são fritos, mas nem por isso perdem o glamour! Aproveitem!
Bom apetite!

Bolinho de Chuva

Ingredientes
· 1/2 colher (chá) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de maisena
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 ovo
· 1/2 xícara (chá) de leite
· Açúcar e canela para polvilhar
· Óleo para fritar

Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Calda de Café com Chocolate

Vejam o que achei navegando por aí! Essa receitinha básica peguei no site da UOL, matéria sobre o livro de Heloisa Barcellar, “Chocolate todo dia: 119 receitas para todo mundo se derreter”. Com certeza deve ser uma delícia!!!


Calda de café e chocolate
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de café expresso preparado
100 g de chocolate meio amargo em pedaços médios

Numa panelinha, em fogo baixo, aqueça o leite e o chocolate em pó, misturando até dissolver. Quando ferver, acrescente o café, retire do fogo, junte o chocolate em cubinhos, misture até derreter e sirva ainda quente com sorvete e, se quiser, uma espirradinha de grapa.
1 1/2 xícara é suficiente para 6 porções como calda
para sorvete ou para cobertura de um bolo pequeno.
Tempo para o preparo é de 15 minutos, mais uns 15 minutos para esfriar.

Bom apetite!

Arroz branco

Não posso deixar de lado esse excelente acompanhamento, o arroz branco. Muito gostoso e apreciado por muitos, ele combina com quase tudo. Claro que o arroz integral é muito gostoso também, mas nada comparado ao arroz branco, agulhinha, temperadinho só no alho!!! Hum... O que seria do strogonoff sem o arroz branco??? E a carne assada??? E o bife, a farofa e a batata frita??? Então para quem ainda não sabe fazer arroz, vou passar a receita, é fácil! Aproveitem e bom apetite!

Arroz Branco

2 xícaras de arroz cru

4 xícaras de água fervente

óleo

alho e sal a gosto

Lave o arroz bem lavado e enquanto estiver secando, refogue numa panela o alho com um pouquinho de óleo. Quando o alho estiver douradinho, acrescente o arroz e mexa até que fique tudo bem misturado. Acrescente a água fervendo, o sal, mexa um pouco, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Dependendo do fogão leva de 15 a 20 minutos para ficar pronto.

Importante dizer: para cada xícara de arroz cru, use 2 xícaras de água fervendo.

Depois é só comer!

Bom apetite!

Bolinho de Mandioca com Recheio‏

Bolinho de mandioca com recheio

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:
1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

Preparo
Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Informações Adicionais
São só esses ingredientes e não precisa empanar.
O recheio é a gosto, pode variar à vontade
Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

Receita do site UOL

Paçoca

Ainda no tema junino, que a partir de hoje é julino, mais uma gostosura da festa, a paçoca. Quem não gosta de uma paçoquinha? Aliás, qualquer dia é dia de comer uma paçoca, não precisa esperar as festas juninas, qualquer baleiro vende e em bancas de jornais também. Então para quem aprecia, segue uma receita caseira da gostosura. E para aqueles que se preocupam em não ganhar quilinhos a mais nesse inverno, fique esperto para as calorias desse doce: um pedaço de paçoca de 30 gramas tem 150 Kcal. Loucura!
Aproveitem com moderação.

Paçoca
Ingredientes
1 kg de amendoim torrado e sem casca
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar

Preparo:
Bata o amendoim no liquidificador. Coloque em uma vasilha e misture com o leite condensado e o açúcar. Despeje em uma fôrma retangular e leve à geladeira, por 4 horas.
Para servir, corte em triângulos.

(Receita retirada do site UOL)

Bio Carioca

Fui a Copacabana e almocei no restaurante natural de uma amiga, o Bio Carioca que inaugurou faz pouco tempo. Gente, é uma delícia! O cardápio é bem variado e com muito sabor. Não é aquela comida sem graça, sem tempero como a de alguns restaurantes naturais não. É uma comida com cor, sabor e feita com ingredientes naturais de qualidade, comida saudável mesmo! O cardápio é bem variado e à noite servem pizza de massa integral.
Algumas sugestões que pesquei do cardápio: Lasanha de beringela; Escondidinho de cogumelos (shimeji); Tomate recheado com risoto de açafrão; Feijoada oriental; Pure de banana da terra.
As sobremesas também são deliciosas!
Aproveitem essa dica! É excelente, faz bem para a saúde e para a mente!

Bio Carioca
Rua Xavier da Silveira, 28 - Copacabana
(21) 2236-4125

Restaurante Pomodorino

Como todos sabem, massa é um dos meus pratos preferidos e a boquinha nervosa está sempre procurando por elas. Mês passado fui jantar no Pomodorino, uma delícia! O restaurante fica numa casa na lagoa, em Ipanema e é um charme. O cardápio é variado, com saladas, peixes e carnes grelhados, risotos e massas artesanais. Os pães do couvert, focaccia, grissini e pão francês, também são feitos no próprio restaurante, todos deliciosos!
Para dar água na boca, algumas sugestões do cardápio:
Entrada: salada verde com camarões crocantes, bacalhau e tomates cereja, ou salada verde com figos secos e queijo de cabra ao gergelim.
Prato principal: Pappardelle com berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e cogumelos grelhados; medalhões de filé mignon com tomates secos, alcachofras, guarnecido com bavettine; risoto com funghi porcini e shiitake ao azeite de trufas brancas.
O melhor mesmo é não deixar de ir e apreciar as delícias do Pomodorino. Só mais uma informação, lá não aceitam nenhum cartão de crédito.

Bom apetite!

Pomodorino

Avenida Epitácio Pessoa, 1104
Lagoa - (21) 3813-2622

Copa 2010

A Copa do mundo está aí acontecendo. Confesso que essa seleção não me anima muito, mas no jogo contra a Costa do Marfim, me animei e resolvi fazer uma cardápio homenageando os próximos adversários. Essa semana o nosso adversário é Portugal e como sabemos, a culinária portuguesa é deliciosa! Seus doces então, são de dar água na boca! Segue uma receitinha rápida e fácil de fazer. É portuguesa com certeza! Bom apetite!


Bacalhau à Alentejo

Ingredientes:
4 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
3 colheres (sopa) de margarina
½ colher (chá) de azeite
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
4 tomates maduros sem sementes
1 pimentão verde sem sementes à juliana
1 pimentão vermelho sem sementes à juliana
1 pimentão amarelo sem sementes à juliana
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 batatas sem casca

Preparo:
Separar o peixe em lascas. A parte, cozinhar a batata em água e sal. Deixar esfriar e reservar. Untar uma forma com duas colheres (sopa) de azeite e arrumar camadas alternadas de bacalhau, batata em rodelas, o tomate em cubos e os 3 tipos de pimentão. Por cima colocar a margarina e regar com o azeite restante. Temperar com sal e pimenta. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos. Decorar com a azeitona e servir.

Bôlo Pé de Moleque

Ainda no tema junino, mais uma receitinha copiada no site da UOL.

Essa é boa para o fim de semana! Bom apetite!

Bolo Pé de Moleque
5 ovos
2/3 de xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
200g de manteiga de amendoim
alguns pés de moleque

Junte os ingredientes secos e depois acrescente à mistura os ingredientes úmidos. Mexa até homogeneizar. Despeje a massa em assadeira média untada e cubra tudo com pé de moleque picado. Leve ao forno, preaquecido no médio, e asse até o bolo passar no teste do palito.

Valores calóricos

Para aqueles que só pensam em valor energético dos alimentos, em calorias, em gorduras, fibras e etc, aí vai uma das informações que pesquei no site da UOL.

O pé de moleque, a paçoca e todos os alimentos compostos por amendoim, são ricos em vitamina C, potássio, ferro, magnésio, cálcio, zinco e fibras. São altamente calóricos e devem ser consumidos com moderação por quem não quer ganhar uns quilinhos a mais. Também são ricos em gordura (lipídeos).
Então para quem quer manter a forma, pegue leve nas festas juninas porque é quase impossível resistir a tantas tentações!!!

Comidinhas Juninas

Finalmente no ar!

Começou a Copa do Mundo na África e aqui as festas juninas já estão a todo vapor! E como não poderia ser diferente, vou dar algumas sugestões para comidinhas juninas. A de hoje vai ser a famosa canjica, que com o frio que anda fazendo por aqui, esquenta o corpo e a alma!

Canjica

1 e ½ quilos de milho para canjica
3 litros de água fria
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite

De véspera, deixar o milho de molho em água fria. Renovar a água e cozinhar em panela de pressão com os 3 litros de água por 2 horas (aproximadamente). Depois de cozida, juntar o leite condensado, o leite e deixar ferver por mais 5 minutos, mexendo. Despejar em uma tigela e servir polvilhada com canela.

Panqueca Integral de Legumes

Colocar a vida em dia depois de férias agitadíssimas, não é fácil! Mas não esqueci do blog não! Aí vai uma receita que li hoje no site da UOL e achei super apetitosa! Espero que apreciem!
As dicas de Miami estarão postadas em breve.

PANQUECA INTEGRAL

INGREDIENTES
Massa
> 3 colheres (sopa) de óleo
> 2 xícaras (chá) de leite
> 2 ovos
> 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
> 1 colher (sopa) de Fondor
> meia xícara (chá) de aveia em flocos
> óleo para untar

Recheio
> 1 cenoura cozida ralada
> meio maço de brócolis cozido picado
> 1 xícara (chá) de palmito picado
> 1 caixinha de creme de leite
> meia colher (sopa) de Fondor

Molho
> 1 colher (sopa) de azeite
> 1 dente de alho amassado
> 4 tomates frescos sem pele, picados
> 1 tablete de caldo de galinha com azeite
> 1 pitada de açúcar
> 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO
Massa
Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve. Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

Férias!!! Acabou...

Cheguei!!!

Estava de férias e aproveitei para viajar e descansar de tudo, até dos blogs! Mas na verdade não descansei nada, agitei horrores!!! Fui para Miami e lá estive almoçando, lanchando e jantando em vários restaurantes! Já, já vou postar dicas e delícias que encontrei por lá. Acreditem, não é só junk food que existe em Miami!!!

Apetite

Não amigos, não estou sem apetite... é que ando muito atarefada mesmo e por causa disso, meu tempo anda curto para escrever. Mas em breve estarei postando várias dicas, inclusive dicas internacionais!!! Volto logo!

Batata Duchese

Como já havia dito, eu adoro batata! Frita, cozida ou pure, enfim de qualquer jeito eu devoro!
E navegando por aí atrás de boas receitas, achei essa na UOL.

Batata Duchese com Queijo

Ingredientes
1kg de batata
1 colher (sopa) de sal grosso
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Óleo para untar
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo
Descasque e pique grosseiramente as batatas. Coloque em uma panela e cozinhe com água, o sal grosso e o louro até amolecer. Escorra e esprema a batata. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga e acerte o sal. Adicione o creme de leite, as gemas e a mussarela, sem parar de mexer com uma colher de pau. Coloque em um saco de confeiteiro e usando o bico pitanga faça pequenos montes em uma fôrma forrada com papel-alumínio e untada com óleo. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhando carnes.

Café - Paixão Nacional

Deu na UOL em janeiro:

Consumo de café cresce 4% em 2009 e atinge 78 litros por brasileiro por ano

O consumo de café no Brasil aumentou 740 mil sacas em 2009, saltando de 17,65 milhões em 2008 para 18,39 milhões de sacas. Esse crescimento de 4,15% superou até mesmo as expectativas iniciais da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), que eram de uma elevação de 3%.

Os brasileiros estão consumindo mais xícaras de café por dia e diversificando as formas da bebida durante o dia, adicionando ao café filtrado/coado consumido nos lares, os cafés ‘expressos’, cappuccinos e outras combinações com leite.

O dado da Abic aponta que o consumo per capita nacional está se aproximando do do consumidor alemão (5,86 kg/habitante/ano), já superando o do italiano e do francês, que estão entre os grandes consumidores mundiais. Os campeões de consumo estão nos países nórdicos, com um volume próximo de 13 kg por habitante/ano.

Viva o Café!!!!

Salada de Cenoura

Para o calor que anda fazendo aqui no Rio, nada melhor que comer comidinhas leves e de preferência geladas. Vai aí minha sugestão que sempre faço e adoro! Uma saladinha de cenoura com passas brancas. Uma delícia! A quantidade é para uma pessoa.

1 cenoura ralada (grosso)
1 colher de maionese light (pode usar iogurte natural)
passas brancas

Rale a cenoura no ralador grosso, misture a maionese ou o iogurte, acrescente as passas e ponha para gelar. Também pode acrescentar batata cozida e abacaxi.
Acompanha carnes, aves ou peixe.

Bom apetite!