Tender

Um dos pratos que mais gosto na ceia de Natal é o tender. Navegando por aí, encontrei essa receita que repasso para todos. Aproveitem!

Feliz Natal!

Tender com frutas frescas grelhadas

Ingredientes
1 tender inteiro com osso com cerca de 2,5kg
1 laranja pêra
80g de melado
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
400ml de vinho branco seco
120g de manteiga
600g de ameixas roxa
1 abacaxi
600g de pêssegos
25 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça marcas em formato de losangos na pele do tender, decore espetando os cravos na peça. Besunte o tender ocm uma mistura de melado e mostarda. Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos, regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada. Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas ao meio para retirar os caroços. Coloque manteiga em uma grelha e doure ali as frutas. Reseve. Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve. Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido, como preferir. Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido.
Rendimento: 12 pessoas.

Chocotones

Navegando por aqui, li essa matéria na UOL e fiquei preocupada. Os chocotones que estão aí no mercado, são nutricionalmente ruins e alguns não são recomendáveis. Para quem gosta desse bôlo duro e seco, na minha opinião, deve prestar atenção na tabela que foi publicada no site e que posto aqui para o conhecimento de vocês.

Rabanadas

O ano está passando e o Natal já está aí e com ele as deliciosas comidinhas, aquelas que alguns esperam o ano inteiro para comer. Eu não! O exemplo disso é a famosa rabanada. Eu costumo comer durante o ano e não preciso esperar o tradicional pão para fazê-la. Voce pode fazer com qualquer pão de sal, já fiz até com baguette e ficou uma delícia!

A receita é simples, o chato é fritar.

Rabanadas:

1 pão de rabanada

2 copos de leite

2 ovos

óleo

açúcar

canela

Preparo: corte o pão em fatias, passe no leite, nos ovos batidos e frite no óleo já quente. Quando dourar retire e deixe secar no papel toalha. Depois passe no açúcar misturado com a canela e arrume no prato para servir.

Batata Diferente

Quem não gosta de uma batata? Frita, cozida ou em purê é uma delícia!

Vai aí uma receitinha para aquela batata que sobrou na geladeira. Serve para acompanhar carnes, frangos ou peixes.

Ingredientes

2 batatas grandes

1 cebola pequena

2 tirinhas de bacon (opcional)

1 copo de leite

1 tablete de caldo de carne

3 colheres de sopa de requeijão

sal a gosto

Preparo:

Passe as batatas no ralador grosso, fatie as cebolas e o bacon e coloque numa frigideira. Primeiro o bacon para soltar um pouco da gordura. Cozinhe até ficarem macias. É rápido. Numa panelinha, aqueça o leite com o caldo de carne e quando estiver dissolvido, acrescente o requeijão. Mexa até dissolver. Num refratário, coloque as batatas e por cima esse molho. Se quiser e tiver, salpique queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Fica uma delícia!!!

Casas Pedro

Não digam que fico só no eixo Ipanema/Leblon! Hoje fui até ao Shopping Via Parque e é claro, dei de cara com a Casas Pedro, aquela que tem na Saara, no centro. Gente, a Casas Pedro é tudo de bom e tem de tudo!!! Uma viagem em temperos, aromas, iguarias, produtos importados, frutas secas, doces, conservas... um verdadeiro paraíso para quem gosta de cozinhar e comer bem! E como não podia ir embora de estômago vazio, comi 2 esfihas de carne deliciosas!!!
Quem conhece sabe do que estou falando e para quem não conhece as Casas Pedro, por favor não deixem de ir!

http://www.casaspedro.com.br/

Mr. Chef

Risotto

Um jabázinho.... ele merece!

Todas as terças às 20hs no Felice Caffé em Ipanema

Rua Gomes Carneiro, 30

Tel: 2522-7749

Spoleto

Gente, não dá!

Resolvi comer alguma coisinha com minha filha e ela insistiu no Spoleto. Tudo bem... sabe como é mãe de filha única... aceitei a escolha. Pedi o mesmo que ela, raviolli de ricota (massa verde). Os temperos escolhidos foram: cebola, alho, queijo muzzarela, gorgonzola, branco, azeitonas pretas e salsinha, tudo no molho quatro queijos, que costumo chamar de molho quatro farinhas. Não sei se o problema está comigo mas não consigo gostar do Spoleto! São tantas opções para colocar no seu prato, que acaba virando uma grande gororoba! Ou então fica aquele pratinho de massa super sem graça.

Sei não.... prá mim não dá!

Macarrão

Quem não gosta de macarrão? Não acredito que exista alguém, mas como tudo é possível, deve ter quem não goste. Eu amo macarrão de qualquer jeito, até na água e sal eu como! Então vou passar uma receitinha para aproveitar aquelas sobrinhas de frango, salsicha ou outra qualquer que você tenha na geladeira.

Cozinhe o macarrão, pode ser penne ou parafuso e depois de pronto reserve. Em outra panela coloque as sobras de frango que você já desfiou, se quiser incremente mais o tempero com cebolas picadas, azeitonas, etc. Coloque também uma lata de milho, uma de ervilhas e junte tudo ao macarrão pronto em outra panela. Acrescente uma lata de creme de leite. Arrume o macarrão no refratário e se quiser, cubra com fatias de muzzarela. Leve ao forno para gratinar.

É uma dica para quebrar o galho, é rápida e deliciosa!

Tiramissu

Saiu no site da UOL:

"Chefs franceses preparam 'maior tiramisu do mundo'
Um tiramisu preparado em um festival de culinária na França foi neste sábado reconhecido pelo livro Guinness World Records como o maior do mundo.
Franceses levaram título que era de suíços
Com mais de uma tonelada - ou exatamente 1.075,92 quilos -, a sobremesa gigante foi montada sobre uma pista de patinação de gelo, especialmente adaptada para manter o doce fresco.
Mais de dez chefs doceiros viraram a noite em Villeurbanne, perto de Lyon, batendo ovos e adicionando creme, açúcar e cacau à mistura.
Foram usados 300 kg de queijo italiano mascarpone, 60 kg de creme, 192 kg de açúcar, 180 kg de biscoitos champagne, 12 kg de chocolate e 4,8 kg de cacau em pó.
O tiramisú é uma sobremesa italiana que pode ser traduzida livremente como "alce-me", ou "leve-me ao céu".
Com a façanha, os doceiros franceses bateram o recorde de maior tiramisu do mundo, que antes pertencia a uma iguaria de 783 kg preparada por uma equipe suíça."

Eu ia fazer a festa! Eu amo tiramissu!!!

Brigadeirão de Microondas

Quem não gosta de um brigadeiro? E um brigadeirão??? É muito bom!!! Principalmente quando o preparo é rápido. Minha dica para hoje é essa receitinha básica, rápida e deliciosa, o Brigadeirão de Microondas.
Bom apetite!

Brigadeirão de Microondas

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
3 ovos inteiros
Cholate granulado para enfeitar

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador

e bata bem até dobrar de volume.
Coloque essa mistura em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos. Enfeite com chocolate granulado e cerejas. Fica uma delícia!

Informal

O primeiro Botequim Informal foi o da rua Humberto de Campos, no Leblon. Era um lugar agradável, com um chopp delicioso e bem tirado, com tira-gostos divinos e também um bom almoço e jantar! Depois da praia era tudo de bom dar uma passadinha por lá. Algum tempo depois, abriram um novo Informal, na Conde de Bernadote, também no Leblon e acabaram fechando o primeiro. No início era tudo igual e muito bom, mas depois de um tempo a qualidade caiu um pouco e o atendimento ficou muito ruim. Mas mesmo assim não deixem de ir, o chopp continua bom e recomendo o tira gosto Mineiro. São fatias de filet mignon, lascas de cebolas cozidas e por cima, queijo derretido e alguns aipins fritos! Uma delícia!!!
Tudo isso vem numa grelha fumegante!
Irresistível!!!

Passa lá!

Nova loja

Não deixem de dar uma olhadinha na mais nova loja para sua cozinha!

Vocês vão adorar!!!

Eu recomendo!

Os Melhores do Rio

Confira os grandes vencedores do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2009
Publicada em 01/10/2009 no Globo Online

RIO - Categorias e vencedores do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2009

1- MELHOR RESTAURANTE - Olympe

2-MELHOR CHEF - Claude Troisgros

3-MELHOR FRANCÊS - Olympe

4-MELHOR ITALIANO - Gero

5-MELHOR PORTUGUÊS - Antiquarius

6-MELHOR ORIENTAL - Sawasdee Bistrô

7-MELHOR ÁRABE - Amir

8-MELHOR PEIXES E FRUTOS DO MAR - Satyricon

9-MELHOR CARNE - Esplanada Grill e Giuseppe Grill

10-MELHOR SALADA - Celeiro

11-MELHOR DOCE - Kurt

12-MELHOR VINHO - Expand

13-MELHOR PARA FALAR DE NEGÓCIOS - Eça

14-MELHOR DECORAÇÃO - Gero

15-MELHOR SERVIÇO - Gero

16-MELHOR NOVIDADE - Oui Oui

17-MELHOR CAFÉ DA MANHÃ - Garcia & Rodrigues

18-MELHOR AO AR LIVRE - Bar Lagoa

19-MELHOR SUCO - BB Lanches

20-MELHOR PIZZA - Bráz

21-MELHOR COMIDA RÁPIDA - Celeiro e BB Lanches

22-MELHOR PÉ-SUJO - Pavão Azul

23-MELHOR PÉ-LIMPO - Jobi

24-MELHOR TRADICIONAL - Nova Capela

25-MELHOR COZINHA CONTEMPORÂNEA - Zuca

26-MELHOR SANDUÍCHE - Cervantes

27-MELHOR DRINQUE - Bar D'Hôtel

28-MELHOR PARA FALAR TÊTE-À-TÊTE - Copa Café

29-MELHOR PARA CONVIDAR - Olympe e Bar Urca

30-MELHOR PARA SER CONVIDADO - Olympe e Antiquarius

Truques

Truques na cozinha

Como saber se o fermento ainda está fresquinho?
Para saber se o fermento em pó ainda está bom, dissolva uma colherinha de fermento em um copo com água, ele deve soltar bolinhas como um sal de frutas.

Forma de bolo polvilhada com açúcar
Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.

Ovos Nevados

Li hoje no site do gnt.Globo ( http://gnt.globo.com/Gourmet/Materias/Ovos-nevados--sobremesa-com-sabor-de-infancia-e-a-nova-queridinha-dos-chefs.html ), que os Ovos Nevados é a sobremesa queridinha dos chefs. Realmente é uma sobremesa dos deuses! Leve, de sabor suave e muito gostosa. Aprendi a fazer com minha avó, na verdade no livro de receitas dela, que herdei com muito orgulho. É sempre um sucesso quando faço. Na matéria dizem que essa sobremesa nasceu em Portugal, outros dizem que foi na Itália, mas não estou nem um pouco interessada nisso, quero mesmo é degustar essa maravilha!

Essa é minha dica de hoje, provem Ovos Nevados! Ah, eles não levam canela!

Café com sal

Gente, eu li!!! Não estou maluca ainda!!! Café com sal!!! Sou uma viciada em café e até consigo suportar bebê-lo frio, gelado e sem açucar... mas com sal??? nem pensar!!! Não contem comigo para provar tal coisa! Deve ser terrível! Mas lá em Taiwan mcafé com sal virou moda. Segundo os especialistas locais, "o segredo do sucesso é a sequência de sabores que a bebida proporciona. O sal aflora os sentidos e em seguida as papilas gustativas sentem o gosto adocicado do café."

Que horror!!!
De qualquer maneira, o link está aí para quem quiser ler sobre o assunto.

http://revistaespresso.uol.com.br/Edicoes/25/sim-com-sal-a-busca-pela-potencializacao-do-sabor-150288-1.asp

Rodízio de Pizza

Nessa sexta feira, minha sugestão é o rodízio de pizza do restaurante Oliva, no Rio Design Leblon. As pizzas são de massa fina, feitas na hora e tem vários sabores. São muito saborosas!

O atendimento é que deixa a desejar, mas nada que uma reclamação não resolva (o que não precisaria acontecer). Mesmo assim, não deixe de experimentar, vale a pena!

Boa sexta feira!

Shana Tová!

Panela de Pressão

A panela de pressão é uma mão na roda na cozinha, você economiza tempo, gás e dinheiro. Confesso que sempre tive muito medo delas e só tive a minha primeira panela de pressão há uns 9 anos atrás, por aí. Medo mesmo! Aquela válvula apitando, as histórias que escutamos por aí, tudo isso me deixava apavorada. A da minha avó explodiu uma vez, deixando a cozinha um mar de feijão! Até na lâmpada do teto tinha feijão! Mas como temos que enfrentar nossos medos para viver melhor, enfrentei o meu e ganhei uma de presente. Realmente uma beleza, uma tranquilidade. E navegando por aí, li a notícia que as panelas de pressão vão ficar mais seguras. A garantia de qualidade vai ter o selo do Inmetro, que indica que o produto passou por testes e que o risco de acidente é quase zero. De 200 fábricas no país, 4 já fazem panelas com as novas normas.

Você também pode fazer a sua parte e tomar alguns cuidados importantes:
- Mantenha sempre limpa a válvula de alívio da panela, aquela que chia, mantendo-a sempre desobstruída;
- Verifique se a válvula não está deformada, decorrente de algum impacto;
- Troque a válvula a cada cinco anos e somente em representantes autorizados, e
- Durante o cozimento, mantenha o fundo da panela sempre plano, não deixe o cabo da panela fora dos limites do fogão e nem permita que crianças fiquem na cozinha.

É isso!

Bom apetite!

Excesso de açúcar

Lendo por aí, encontrei essa matéria muito interessante para quem procura saúde e bem estar. Fique atento!

Excesso de açúcar prejudica memória após os 40 anos
Estudo recente, porém, indica que a prática de exercícios fortalece a capacidade do organismo de quebrar glicose
Conforme envelhecemos nossa memória falha com mais frequencia. Esquecemos onde está a chave de casa, do carro e o que fizemos na terça passada. Um estudo associou essa falha de memória a níveis altos de açúcar no organismo. A partir dos 40 anos, o nível de açúcar no sangue começa a subir e é quando o corpo se torna menos capaz de metabolizar essa glicose.
Os problemas senis para recordar levaram cientistas a acreditar na existência de interrupções no hipocampo – uma área que tem, entre outros papéis, o de “salvar lembranças”, permitindo a retenção de novas informações. Usando ressonância magnética funcional, os pesquisadores observaram os efeitos da glicose sanguínea elevada no hipocampo de 181 indivíduos com 65 anos ou mais, sem histórico de demência. Eles descobriram que níveis elevados de açúcar prejudicavam a função de uma parte do hipocampo chamada giro dentado, que é o principal ponto afetado pelo envelhecimento, de acordo com o autor do estudo, o neurologista Scott Small, da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos.
A glicose no sangue, porém, não é o único fator a afetar o desempenho do giro dentado. Em 2007, um estudo, do qual Small também participou, mostrou que exercícios melhoraram sua função, tanto em animais quanto em humanos. As pesquisas mais recentes, segundo ele, sugerem que esses efeitos positivos podem resultar da influência da prática de exercícios na capacidade do corpo de quebrar glicose. “Se for possível corrigir a intolerância à glicose, que sabe dentro de algum tempo seja possível ‘esquecer o esquecimento’”, diz o psiquiatra Mony de Leon, da Universidade de Nova York, nos Estados Unidos.

Hoje é sexta feira, se beber vá de táxi!

Receita de Crepe

Nas minhas viagens por aqui, encontrei essa receitinha de crepe de arroz muito interessante. Deve ser muito gostosa e prática, pois você pode aproveitar as sobras de arroz e rechear com outras sobras como carne, frango, queijos, legumes e etc.
Link da receita é:
http://mdemulher.abril.uol.com.br/culinaria/receitas/crepe-arroz-483895.shtml

Foto: Ormuzd Alves

CREPE DE ARROZ
Ingredientes
Massa:
. 1 xícara (chá) de arroz cozido
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Sal a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e salsa picada a gosto
. 3 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo
Massa: No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena antiaderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.

Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para um refratário. Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno. Sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.

7 de setembro

Como não poderia fazer diferente, saí do trabalho e comi uma senhora pizza nesse dia da Independência. Isso mesmo, na Senhora Pizza, uma pequena pizzaria na Cupertino Durão. O forte dela é o delivery, mas também dá para comer por lá mesmo. O lugar é muito simples, com mesas e cadeiras de plástico, mas o sabor das pizzas é muito bom e tem sempre uma boa promoção. Sempre que estou com o tempo curto e o dinheiro também, faço um pit stop por lá. Recomendo a Toscana, que tem azeitonas pretas, cebola e calabresa. E de sobremesa uma de banana. É muiiito gostosa, umas das melhores que já comi até hoje!

Domingão

Hoje tive que trabalhar cedo e acabei almoçando muito antes do que costumo, para um dia de domingo. Comi uma comidinha bem simples, gostosa e colorida. Mas como não sou de ferro, na volta do trabalho passei no mercado e comprei uma linguiça fina para comer fritinha. A receita é simples:

corte fatias bem finas de linguiça e coloque-as numa panela ou frigideira e leve ao fogo. Se começarem a grudar no fundo, pingue umas gotinhas de azeite. A própria gordura da linguiça não deixa elas grudarem. Quando estiverem bem douradas, tostadinhas mesmo, coloque 1 cebola cortadas em rodelas bem finas também. Deixe tudo ficar bem tostadinho. Está pronta essa delícia que quebra um galho quando se está com fome. Pode ser acompanhada pelo tradicional arroz, feijão e farofa, ou comer pura mesmo. Hoje comi com pãozinho de cachorro-quente. Muito bom também!

Chocolate

Não sou chocólatra mas gosto muito de um chocolatinho. Quando estou à noite no computador, adoro degustar um e quando bate a TPM também. E foi numa dessas que corri atrás de um para comer e me deparei com esse Hershey's de Ovomaltine. Gente, o que é isso!!! Mistura perfeita para quem ama os dois. Eu AMO Ovomaltine! Esse vício começou de pequena, quando comia puro na xícara de café da minha mãe. Depois passei para a xícara de chá e por fim, o copo. Um dia um primo me ensinou que colocar um pouco de leite condensado por cima, era maravilhoso! Nooossa, larica mais gostosa não existe! É muito bom! E digo mais, como isso até hoje, principalmente quando estou na TPM. Não deixe de provar!
Se você ainda não experimentou o chocolate de Ovomaltine, vá comprar já, garanto que vai se viciar também!

Feliz!

Muito bom saber que o Boquinha está agradando! Hoje encontrei um amigo que fez elogios ao blog, chegou a chamá-lo de água na boca... achei muito legal! Isso prova que o as postagens dão água na boca! Uma outra amiga também falou que acompanha o blog e que adora as dicas.
Por favor, escrevam tudo isso aqui no blog mesmo, eu agradeço!

Brigadeiro de Capuccino

Descobri essa delícia no site da UOL. Deve ser dos Deuses!

Prometo fazer nesse fim de semana e compartilhar o resultado com vocês,

o mais breve possível.


Brigadeiro de Capuccino
Rendimento: 24 docinhos pequenos
Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e não pare de mexer até a mistura desgrudar do fundo da panela (aproximadamente sete minutos). Espere esfriar e faça as bolinhas. Se quiser, cubra com chocolate em pó.

Navegando por aqui, descobri esse novo equipamento que vai ajudar muito aos churrasqueiros de primeira viagem e os mais experientes também. Uma empresa americana criou um pegador com display digital que avisa quando a carne está pronta. Olha só que luxo!!! O funcionamento do aparelho é simples. Basta escolher entre as sete opções de carne reconhecidas pelo pegador (maminha, picanha, fraldinha, cordeiro, contra-filé, cupim e linguiça) e esperar o alarme apitar quando ela estiver pronta. O sensor acoplado na ponta do objeto mede a temperatura interna do alimento. O invento funciona com duas pilhas.

Para aqueles que brigam com as carnes para encontrar o ponto ideal de cozimento, vale ter esse mimo em casa.

Pausa

Queridos leitores,

Estou sendo obrigada a dar essa pausa porque minha mão direita está imobilizada.

Em breve estarei postando várias curiosidades e dicas do mundo gastronômico.

Aguardem!

Dia do Pão de Queijo

Fazendo minha leitura diária pelos sites, descobri que hoje é dia do Pão de Queijo. Isso mesmo, até pão de queijo tem dia!!! Viva o comércio!!!
Tudo começou com um concurso do melhor pão de queijo, no programa da Ana Maria Braga em 2007. Foram tantas as receitas enviadas de vários estados do Brasil, que no dia 17 de agosto seria eleito o melhor pão de queijo caseiro e com isso, seria também o Dia do Pão de Queijo. Nessa onda, várias lojas aderiram e até hoje fazem promoções para atrair os gulosos.
E nada mais justo, segue uma receitinha tirada do site. Espero que gostem!
E viva o pão de queijo, uai!!!

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:
1kg de polvilho doce
800g de queijo curado ralado (pode ser encontrado com facilidade nas feiras de rua)
400ml de leite
150ml de óleo
1 colher de sopa de sal
10 a 12 ovos

Modo de preparo:
Coloque o polvilho em uma bacia grande, para garantir a mobilidade das mãos e facilitar o preparo. Espalhe 1 colher de sopa de sal em cima do polvilho.
Enquanto isso, coloque o leite e o óleo em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Quando isso acontecer, chega a hora de escaldar o polvilho. Despeje o leite fervido com o óleo no polvilho. Deixe esfriar um pouco para não queimar as mãos.
Acrescente o queijo à massa e, por último, os ovos. Coloque os ovos de 1 em 1, e amasse sempre. A quantidade máxima depende um pouco do tamanho do ovo.

Normalemente usa-se 10. Os ovos devem ser colocados até a massa ficar macia e com uma consistência que permita ser enrolado.
Pré-aqueça o forno, enrole os pães de queijo (não se esqueça de untar à mão, com óleo) e coloque para assar até ficar dourado. Pronto.
Manteiga ou requeijão acompanham bem.

Atenção gordinhos!

Saiu no Globo Online, dia 12 de agosto -

Dieta rica em gordura pode aumentar a preguiça e piorar a memória.

É o que afirma o pesquisador da Universidade de Cambrigde, Andrew Murray.

Os estudos foram feitos com ratos e é o rpimeiro a mostrar os efeitos a curto prazo da má alimentação.
"- Já sabemos que as dietas ocidentais são ricas em gordura e podem causar doenças crônicas como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Porém, pouca atenção é dada aos efeitos desta alimentação no curto prazo. Espero que essa descoberta ajude aqueles que precisam repensar sua dieta" - afirma o pesquisador e um dos coordenadores da pesquisa.
" Um fim de semana recheado de cachorros-quentes, batata frita e pizza pode provocar um tipo de ressaca na segunda-feira "
Segundo ele, diminuir o conteúdo de gordura do prato pode ajudar a diminuir o cansaço no dia a dia e até melhorar o desempenho no trabalho. A explicação seria que o excesso de gordura diminui a oxigenação dos músculos, fazendo o coração trabalhar com mais dificuldade, e aumenta a sensação de letargia.
- O excesso de gordura tem um efeito similar ao do excesso de bebida. Podemos até ir além e dizer que um fim de semana recheado de cachorros-quentes, batata frita e pizza pode provocar um tipo de ressaca na segunda-feira - completa.
Apesar de o estudo não ter sido feito em humanos, os pesquisadores garantem que o organismo de ratos reage de forma similar ao das pessoas. O resultado pode ser encontrado na íntegra nesta edição do "FASEB Journal".

Tá explicado!!!

Bolos com Azeite

Saiu no site da UOL (http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/bolos-extra-virgens/) uma matéria sobre substituir manteiga ou margarina dos bolos por azeite de oliva extra virgem. Bem, o negócio deve funcionar e deve ficar gostoso. Não testei ainda, mas no fim de semana pretendo fazer um bolo para ver se realmente fica bom. Segue abaixo uma das receitas publicadas.

BOLO DE LIMÃO E AZEITE

Ingredientes
3/4 xícara de azeite de olive extra virgem
1 limão grande
1 xícara de farinha de trigo
5 ovos, separados, reservando 1 clara para outro uso
¾ xícara de açúcar

Como fazer
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma média de bolo. Faça 1 ½ colher de sopa de raspas de limão e misture com a farinha. Em outra vasilha, esprema o limão e reserve. Bata as gemas e ½ xícara de açúcar por cerca de 3 minutos ou até formar um creme claro e leve. Adicione, aos poucos, o azeite e o suco de limão e bata até todos os ingredientes ficarem combinados. Com uma colher de pau, misture gentilmente a farinha. Em outra vasilha, bata 4 claras com ½ colher de chá de sal até o ponto de neve; então, adicione ¼ xícara de açúcar e continue batendo até ficar completamente misturado. Gentilmente, misture as claras às gemas batidas. Coloque a massa na forma e deixe no forno por 45 minutos.

Cerveja

Essa é a cerveja que falei no post anterior.

Ela tem o sabor suave, é leve e não amarga na bôca. Uma delícia!

Experimente!

Outro Japa

Depois de alguns dias inapetente por causa de uma senhora sinusite, ontem resolvi descontar! Fui jantar no Dombri Edo (Prudente de Moraes, 1117 - Hotel Everest), um japa de altíssima qualidade! Sou fã de carteirinha e frequentadora assídua. O rodízio é um dos melhores da cidade, tem de tudo! Yakisoba, rolinho primavera de vários sabores, sopa de misso.... gente, uma maravilha!!! Tudo isso acompanhado da cerveja japonesa Sapporo, muito gostosa, de sabor suave, bem leve. Adorei! O único problema é que tem que chegar cedo para pegar mesa, lá é pequeno e enche rápido.

Depois de muito comer fomos para o Terzetto Café (Jangadeiros com Visconde de Pirajá), mas só consegui mesmo foi tomar um chá de cidreira. Juro que volto para provar os doces de lá. Uma loucura!

Comida leve

Sexta feira, dia de jogar a toalha, curtir e aproveitar sem pensar no amanhã! Mas não esqueçam que domingo é Dia dos Pais! Dia de almoço em família, em casa ou na rua.

Então para não ficar mal na segunda, recomendo comidas leves até domingo. Saladas, massinhas e crepes vão muito bem. Minha sugestão é o Bibi Crepe (Cupertino Durão, 81 - Leblon). Lá você vai se deliciar com vários sabores de crepes salgados e doces. A massa é leve, o recheio é farto e o atendimento é bom. Tem também as opções de saladas, que você monta de acordo com seu gosto. Para quem quer uma refeição rápida, gostosa e farta não deixe de experimentar.

Minha dica de crepe salgado é o de presunto com catupiry. Para o crepe doce, Bibi Crepe. A massa é de chocolate, com calda de chocolate, morangos e sorteve de creme.

Uma loucura!!!

Boa sexta feira!

Agora sim!!!

Hoje sim é sexta feira!!! E com esse tempinho ruim aqui no Rio, o melhor para quem quer sair de casa é escolher um lugar aconchegante e de preferência, que tenha uma boa comida. Minha sugestão vai para aqueles que servem pratos especiais para o frio, como fondues, sopas, cremes, massas e etc. Mas se ficar em casa, o melhor é ver um bom filme, tomando um creme de abóbora bem quentinho e se possível, com alguém especial.
Aproveite a receita e boa sexta feira!

Creme de abóbora
1 colher de sopa de açúcar mascavo
¼ colher de chá de páprica
sal e pimenta-do-reino a gosto
650 ml de caldo de galinha
140 ml de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
1 e ½ quilos de abóbora
300 gramas de manteiga
1 cebola picada

Preparo:
Cortar a polpa da abóbora em cubos. Reservar. Derreter a manteiga em uma panela grande e adicionar a cebola, refogando até dourar. Colocar a abóbora, o caldo de galinha e o açúcar, tampar, levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos. Passar tudo no liquidificador ou processador e devolva à panela. Acrescentar a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta. Decorrer com creme de leite e servir com torradinhas (croutons).

Errei!

Gente!!!

Eu errei o dia da semana no texto anterior!

Hoje é quinta feira e não sexta!

Deve ter sido a fome !

Mas de qualquer maneira, a dica para o japonês está valendo!

Acessórios para cozinha

Saiu no Globo Online essa matéria com fotos, sobre acessórios para a cozinha. Não achei de grande necessidade, mas alguns cairiam muito bem na minha cozinha. São bonitos, modernos, de design arrojado e alguns de extrema praticidade. Confiram no link abaixo e opinem. Eu adorei a panela rosa da Le Creuset! Um charme!(http://oglobo.globo.com/economia/morarbem/mat/2009/07/29/20-produtos-para-deixar-sua-cozinha-mais-pratica-moderna-757025846.asp)

Minha dica dessa sexta feira é o restaurante japonês DOMBRIEDO, que fica no Hotel Everest em Ipanema. Excelente comida, qualidade e atendimento. Um dos melhores que frequento! O rodízio é divino!
Boa sexta feira e lembrem-se, se beber não dirija, pegue um táxi.

Nhoque da Fortuna

Hoje é dia 29, dia do nhoque da fortuna!

Minha dica é o nhoque da Pastrella.

Tem de abóbora, espinafre, batata
ou os três juntos. Você escolhe o molho.

Passem lá e bom apetite!

www.pastrella.com.br

Japinha legal

Não era muito fã da comida japonesa, não tenho desejos por peixes, não gosto de camarão e outros seres habitantes do mar. Mas depois de algum tempo e de uma certa insistência na gastronomia japa, me encantei e como com vontade! Os peixes crus, sushi e sashimi é que não como de jeito nenhum, a não ser misturado com alguma outra coisa, que não seja só o arroz.
Um japinha novo que costumo ir é o Samoa, que fica na rua Cupertino Durão. O restaurante é uma graça, a decoração é despojada e as mesas bem interessantes aproveitando bem o espaço do salão. A comida é muito bem feita, saborosa e o preço é ótimo! Experimente o hot philadélphia, o Miojim (que é o tradicional yakisoba) e outras delícias, incluindo as sobremesas. O atendimento é que não era nada bom, mas as reclamações de vários frequentadores surtiram efeito e mudaram todos os garçons. Parabéns, agora está perfeito! Quinta feira tem um DJ que só toca som de primeira linha, muito bom!
No mais é dar um pulinho lá e conferir mais esse japinha com jeito carioca!

Sexta - feira

Sexta - feira é o dia mais esperado, mais querido e comemorado da semana! Isso para quem trabalha, claro!
Uma boa dica para hoje, com o frio que está fazendo, é comer delícias quentinhas tipo escondidinhos, caldos, cremes, sopas e etc. Um bom caldo verde é tudo de bom! E para beber, uma cachacinha para esquentar por dentro e por fora. As da Academia da Cachaça são excelentes!
Mas para os aficionados por chopp, vale destacar o chopp do Clipper, do Jobi e do Informal.
Aproveitem bem essa sexta feira e não custa lembrar, se beber pegue um táxi!

Jobi, paixão antiga

Realmente o Jobi é tudo de bom! Para mim ele é igual ao Roberto Carlos, não tem igual, é a majestade, é a cara da gente!

Como não dar uma passadinha no Jobi no final da noite? Lá você sempre encontra um amigo, um bêbado, meninas trabalhando, casais apaixonados, outros buscando... é assim, democrático.

Acompanho o Jobi desde a época que ele era só um pé sujo na Ataulfo de Paiva e depois com o Baixo Leblon bombando, as pessoas acabavam indo prá lá por falta de opção. Sentavam nos barris de chopp que ficavam do lado de fora e foi assim que começou a surgir as mesinhas na calçada e mais tarde a varanda. São muitas histórias e frequentadores diversos, mas inegavelmente a comida é um dos seus pontos altos, assim como os preços. Eu adoro a pizza do Jobi, tem gente que me chama de maluca, mas ela é tostadinha nas bordas e nada mais gostoso do que uma boa muzzarela torradinha! O feijão amigo também é muito bom! É saboroso e eu recomendo sempre e a feijoada também! A última que degustei foi às 22:30 e caiu muito bem!

A única coisa que está um pouco demais é o barulho que os frequentadores andam fazendo. Estão falando cada vez mais alto e às vezes fica difícil uma boa conversa.

No mais, é parabenizar mais uma vez o Manuel, o Narciso e a excelente equipe do Jobi!

Reencontro

Um reencontro com amigos de colégio, isso beira uns 40 anos, me levou a outro reencontro muito feliz, o velho La Mole do leblon. Confesso que quando marcaram lá fui contra, afinal tantos lugares novos, modernos... mas tive que ir. Ainda bem!
Gente, o couvert continua o mesmo, uma delícia e com gostinho de saudade de uma época que não volta mais. Estava faminta, prá variar, mas nem quis comer nada, só o couvert me satisfez!
E querendo comprovar que não foi só a emoção de reencontar velhos amigos, voltei lá nesse domingo e mais uma vez me acabei com o couvert! Mas como a fome era enorme, jantei um filet de frango à parmegiana, que nunca deixou de ser bom! Meus acompanhantes comeram um filet à francesa, também uma delícia!
Gostei muito de todos esses reencontros... e como já retornei ao La Mole, espero meus amigos para mais encontros por aí!

Problemas

Estive fora do ar por causa de problemas com a Oi Velox, mas felizmente está tudo resolvido, mudei de operadora.
Essa semana novas dicas serão postadas e muito mais!
Aguardem!

Nhoque da Fortuna

Hoje é dia de nhoque, nhoque da sorte!

A história conta que São Pantaleão peranbulava vestido com trapilhos por um vilarejo na Itália, no dia 29 de dezembro. Com fome, bateu à porta de uma casa e pediu comida.
Um casal o recebeu com desconfiança mas mesmo assim o convidou para sentar-se à mesa.
Como eram pobres e os tempos eram difíceis eles só tinham nhoque para comer e dividiram com o Santo: sete nhoques para cada um.

São Pantaleão comeu, agradeceu por ter sido recebido por eles e se foi.
Para surpresa do casal , depois que São Pataleão se retirou da mesa, o casal encontrou em baixo dos pratos, moedas de Ouro.
A partir daí, tornou-se tradição que, em todo o dia 29 deve-se comer nhoque para atrair fortuna, não esquecendo de colocar uma nota de qualquer valor sob o prato, podendo ser dólar, real ou qualquer outra moeda estrangeira.

Minha dica é o nhoque da Pastrella, é maravilhoso!!!

Bom apetite e Boa sorte!

Foi assim...

Tudo começou na quarta feira, quando fui almoçar com minha irmã no restaurante Devassa em Ipanema, aqui no Rio. Estávamos famintas, já era a hora do lanche e não havíamos comido nada até então. Pedimos os nossos pratos e mal conseguíamos conversar, tamanha a fome que estávamos!
Quando nossos pratos chegaram, estavam lindos! Não sei se pelo excesso de fome ou se realmente pela arte da arrumação. O dela um pouco erótico para a hora e o meu, gracioso como o nome sugeria, Frango da Vovó. Chegamos a comentar sobre a beleza dos dois, quando ela lembrou - espero que estejam tão gostosos como estão bonitos!
Lêdo engano! Que comidinha mais sem graça!!! Os tempêros ficaram esquecidos no armário da Vovó! A farofa estava tão dura e fria que se caísse um pouco de água nela, dava para subir uma parede de tijolos!
Mas enfim, batemos a comida com vontade porque naquela altura qualquer coisa valia a pena!
Quando a conta chegou, cobraram 12% pelo serviço e não disseram que é opcional (como manda a lei!). Mas como fomos muito bem atendidas, pagamos só 10%.
De qualquer maneira, voltarei lá mais cedo para almoçar, quem sabe o cozinheiro esteja mais descansado!
Foi assim que resolvi escrever sobre comida, uma das coisas que mais gosto nessa vida! E como sugeriu minha irmã, coloquei o nome do blog o meu apelido!

Bom apetite!

Bem vindos ao Boquinha Nervosa!
Como o nome já diz, boquinha nervosa é aquela que não pára quieta, está sempre em movimento, ocupada e é assim que eu sou!
Cheguei a conclusão que tenho alma de gordo, só penso em comida! E foi por isso que resolvi criar esse blog!
Vou dar várias dicas de lugares legais para comer, contarei minhas experiências na cozinha e também situações engraçadas envolvendo comida, claro!
Na próxima postagem vocês vão ler como toda essa idéia nasceu.
Bom apetite!